自学营养学需要选择一些权威、易懂的书籍，以下是几本值得推荐的：

1、《营养学原理》（作者：彼得·克莱恩）：这本书是一本经典的营养学教材，内容全面、系统，适合初学者入门，它涵盖了营养学的基本原理、营养素的作用、饮食与健康等方面的知识。

2、《营养学导论》（作者：迈克尔·格雷格）：这本书是一本较为全面的营养学导论，内容涵盖了营养学的基本概念、营养素的分类和功能、饮食与健康的关系等，书中还包含了一些实用的饮食建议和食谱。

3、《营养学与健康》（作者：约翰·斯密斯）：这本书是一本较为通俗易懂的营养学教材，内容涵盖了营养学的基本概念、营养素的作用、饮食与健康的关系等，书中还包含了一些实例和案例分析，帮助读者更好地理解营养学的应用。

4、《营养学与健康生活》（作者：约翰·斯密斯）：这本书是一本以实践为导向的营养学教材，内容涵盖了营养学的基本概念、营养素的作用、饮食与健康的关系等，书中还包含了一些实用的饮食建议和食谱，帮助读者制定健康的饮食计划。

5、《营养学与健康教育》（作者：约翰·斯密斯）：这本书是一本以健康教育为主题的营养学教材，内容涵盖了营养学的基本概念、营养素的作用、饮食与健康的关系等，书中还包含了一些健康教育的理论知识和实践技巧，帮助读者更好地传播营养学知识。