《临床营养学第五版》是一本由李宁主编，人民卫生出版社出版的医学类图书，本书主要介绍了营养学的基本原理、营养素的生理功能和代谢、营养与健康的关系、营养评估和营养治疗等内容。

第一部分是基础篇，包括第一章至第四章，第一章介绍了营养学的基本原理，包括营养学的定义、研究内容、研究方法等，第二章详细介绍了营养素的生理功能和代谢，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等，第三章探讨了营养与健康的关系，包括营养不良和营养过剩对健康的影响，以及营养与疾病的关系，第四章讨论了营养评估，包括营养状况的评估方法和营养风险的评估。

第二部分是临床篇，包括第五章至第十章，第五章介绍了营养治疗的基本原理，包括营养治疗的目标、原则和方法，第六章详细介绍了营养治疗的技术和操作，包括口服营养补充、肠内营养和肠外营养等，第七章讨论了营养治疗在常见疾病中的应用，包括心血管疾病、糖尿病、肾脏疾病、消化系统疾病等，第八章介绍了特殊人群的营养治疗，包括孕妇、儿童、老年人、运动员等，第九章讨论了营养治疗的管理和质量控制，包括营养治疗的组织管理、营养治疗方案的制定和执行、营养治疗效果的监测和评价等，第十章介绍了营养治疗的研究进展和未来发展趋势。

第三部分是实践篇，包括第十一章至第十三章，第十一章介绍了营养治疗的临床案例，包括营养治疗的适应症、禁忌症、并发症和注意事项等，第十二章介绍了营养治疗的伦理问题，包括营养治疗的道德原则、患者的权利和义务、医生的责任和义务等，第十三章介绍了营养治疗的教育和培训，包括营养治疗的教育和培训目标、内容和方法等。