动物营养学是研究动物对食物中营养物质的吸收、转化、利用和排泄规律，以及这些过程与动物健康、生产性能和环境的关系的应用科学，它是动物科学、生物科学、食品科学、农业科学等多学科交叉的重要领域。

动物营养学专业课程主要包括以下几个方面：

1、基础课程：包括动物生物学、动物生理学、动物解剖学、动物遗传学、动物繁殖学、动物病理学、动物药理学等，这些课程为学生提供了理解动物营养需求和营养调控机制的基础理论知识。

2、专业核心课程：包括动物营养需求、动物饲料学、动物营养代谢、动物营养疾病、动物营养调控、动物营养试验设计等，这些课程主要研究动物对各种营养物质的需求、饲料的营养价值、动物体内的营养代谢过程、营养不足或过剩对动物健康和生产性能的影响、如何通过调整饲料配方和饲养管理措施来满足动物的营养需求等问题。

3、实验课程：包括动物营养试验设计与操作、动物营养分析技术、动物营养疾病诊断等，这些课程通过实验教学，培养学生掌握动物营养试验的设计方法和操作技能，熟练使用动物营养分析仪器和设备，能够进行动物营养疾病的诊断。

4、实践课程：包括动物生产实习、动物营养调研、动物营养项目设计等，这些课程通过实地考察和实践活动，让学生了解动物生产的实际情况，掌握动物营养调研的方法，能够设计和实施动物营养项目。

动物营养学专业的毕业生可以在农业部门、食品企业、动物保健品公司、动物饲料公司、动物养殖企业、科研机构等单位从事动物营养研究、动物饲料研发、动物生产管理、动物营养咨询等工作。