基础营养学是研究食物中各种营养素对人体健康的影响及其在生理、生化过程中的作用的科学，以下是一些基础营养学的知识点：
1、营养素：营养素是维持人体生命活动所必需的物质，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的主要物质，对于生长发育、修复损伤、免疫功能等都有重要作用。
3、脂肪：脂肪是人体能量的主要来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，脂肪还包括必需脂肪酸，对人体健康至关重要。
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4、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维素等。
5、维生素：维生素是人体不能自身合成，但对身体功能有重要作用的物质，主要包括脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（如维生素B族和维生素C）。
6、矿物质：矿物质是人体必需的无机元素，对于骨骼和牙齿的形成、神经和肌肉的功能、血液的形成等都有重要作用。
7、水：水是人体最重要的成分，占据了人体重量的60%以上，对于营养物质的运输、废物的排泄、体温的调节等都有重要作用。
8、营养需求：每个人的营养需求都是不同的，受到年龄、性别、体重、身体状况、活动量等因素的影响。
9、营养不良：营养不良是指由于摄入的营养素不足或不平衡，导致身体功能受到影响的状况，主要包括蛋白质-能量营养不良、维生素和矿物质缺乏症等。
10、营养过剩：营养过剩是指摄入的营养素超过了身体的需要，可能导致肥胖、心血管疾病等问题。
就是基础营养学的一些知识点，了解这些知识，可以帮助我们更好地选择和搭配食物，保持身体健康。
