营养学是一门研究食物和人体健康之间关系的科学，它涉及到许多专业术语和缩写，以下是一些常见的营养学专用术语及缩写：
1、营养素：指食物中能够被人体吸收、利用和储存的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2、蛋白质：是构成人体细胞的主要物质，也是生长和修复组织的基本原料。
3、氨基酸：是蛋白质的基本组成单位，共有20种。
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4、脂肪：是人体能量的主要来源之一，也是维持正常生理功能所必需的物质。
5、碳水化合物：是人体能量的主要来源之一，也是维持正常生理功能所必需的物质。
6、维生素：是一类有机化合物，对人体的生长、发育和健康有重要作用。
7、矿物质：是一类无机元素，对人体的生长发育和健康有重要作用。
8、水：是人体最重要的营养物质之一，参与人体的各种生理活动。
9、热量：是衡量食物能量的单位，通常用千卡（kcal）或焦耳（J）表示。
10、膳食指南：是由政府或相关组织发布的关于健康饮食的指导性文件。
11、膳食宝塔：是一种形象地表示膳食结构的工具，将食物按照重要性和消费量分为不同层次。
12、膳食纤维：是一类不被人体消化吸收的多糖类物质，对维持肠道健康有重要作用。
13、抗氧化剂：是一类能够清除自由基、延缓衰老过程的化合物。
14、饱和脂肪酸：是一种不饱和程度较低的脂肪酸，摄入过多可能增加心血管疾病的风险。
15、不饱和脂肪酸：是一种不饱和程度较高的脂肪酸，对人体健康有益。
只是营养学中的一小部分专业术语及缩写，要全面了解营养学，还需要学习更多的知识。
