本文目录导读：
选择题
1、下列哪个不是营养素的分类？
A* 蛋白质 B* 碳水化合物 C* 维生素 D* 矿物质 E* 脂肪 F* 水
答案：F
2、人体每天需要摄取的热量主要来源于？
A* 蛋白质 B* 碳水化合物 C* 脂肪 D* 维生素 E* 矿物质
答案：B
3、下列哪个不是蛋白质的功能？
A* 构成人体细胞 B* 提供能量 C* 调节生理功能 D* 促进生长发育 E* 储存能量
答案：E
4、下列哪个不是碳水化合物的功能？
A* 提供能量 B* 构成人体细胞 C* 调节生理功能 D* 促进生长发育 E* 储存脂肪
答案：E
5、下列哪个不是脂肪的功能？
A* 提供能量 B* 构成人体细胞 C* 调节生理功能 D* 促进生长发育 E* 储存水分
答案：E
判断题
1、营养素是人体生长发育、维持生命活动和进行各种生理活动所必需的物质。（T）
2、人体每天需要摄取的热量主要来源于蛋白质。（F）
3、蛋白质的主要功能是提供能量。（F）
4、碳水化合物的主要功能是提供能量，构成人体细胞，调节生理功能，促进生长发育，储存脂肪。（T）
5、脂肪的主要功能是提供能量，构成人体细胞，调节生理功能，促进生长发育，储存水分。（F）
简答题
1、请简述营养素的分类及其功能。
答：营养素主要分为蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水六大类，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，也是身体生长发育和修复损伤的重要物质，碳水化合物是人体的主要能量来源，也是维持大脑和神经系统正常运作的重要物质，脂肪是人体的重要能量储备，也是维持体温和保护内脏的重要物质，维生素和矿物质虽然不提供能量，但对人体的生长发育和生理功能有着重要的影响，水是人体的主要组成部分，对维持人体的正常生理功能有着重要的作用。
2、请简述人体每天需要摄取的热量的来源。
答：人体每天需要摄取的热量主要来源于碳水化合物、蛋白质和脂肪，碳水化合物是最主要的能量来源，约占总热量的60%-70%；蛋白质和脂肪分别提供约15%-20%和20%-30%的总热量。
