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临床营养学是研究食物和营养在预防、诊断和治疗疾病中的作用，以及如何通过饮食调整来改善健康状况的科学，它是医学的一个重要分支，与临床医学、公共卫生学、食品科学等学科有着密切的联系。
选择题
1、下列哪种营养素是人体不能自身合成，必须从食物中获取的？
A* 蛋白质 B* 脂肪 C* 糖 D* 维生素
（图片来源网络，侵删）
2、下列哪种疾病是由于长期缺乏某种营养素引起的？
A* 糖尿病 B* 高血压 C* 心脏病 D* 所有以上
3、下列哪种食物是优质蛋白质的来源？
A* 面包 B* 鸡蛋 C* 白糖 D* 薯条
判断题
1、营养不良是指摄入的营养素不足或不平衡。（对/错）
2、肥胖症是由于摄入的热量过多，而消耗的热量过少引起的。（对/错）
3、膳食纤维对人体没有益处，可以完全不吃。（对/错）
简答题
1、请简述碳水化合物在人体中的主要作用。
2、请简述蛋白质在人体中的主要作用。
3、请简述脂肪在人体中的主要作用。
论述题
1、请论述膳食纤维对人体健康的重要性。
2、请论述营养过剩对人体健康的影响。
3、请论述营养不足对人体健康的影响。
临床营养学的研究内容非常广泛，包括营养素的生理功能、营养需求、营养不良和营养过剩的影响、食物的选择和烹饪方法、饮食习惯和生活方式等，通过对这些内容的学习，我们可以更好地理解食物和营养在维护和改善人体健康中的重要作用，从而为我们的日常生活提供科学的指导。
