营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它主要关注人体所需的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的摄取、消化、吸收和利用过程，营养学主要包括以下几个分支：

1、基础营养学：基础营养学主要研究食物中的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内的作用和相互关系，以及人体对这些营养素的需求量和摄取方法，基础营养学为其他营养学分支提供了理论基础。

2、临床营养学：临床营养学是将基础营养学的理论应用于实际临床工作中，以解决患者在生长发育、疾病预防和治疗、康复等方面与营养相关的问题，临床营养学关注个体化的营养干预措施，如特殊人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)的营养需求，以及疾病的预防和治疗(如癌症、心血管疾病、糖尿病等)。

3、生物化学与营养学：生物化学是研究生命体系中的化学反应和分子结构，而营养学则关注食物中的营养素对人体的影响，生物化学与营养学的交叉领域主要研究食物中的营养素如何被人体消化吸收，以及在人体内进行代谢和利用的过程，这有助于我们了解人体对不同食物成分的利用效率，从而制定更合理的膳食建议。

4、环境与健康营养学：环境与健康营养学关注环境中的污染物(如重金属、农药残留、添加剂等)对人体健康的影响，以及如何通过合理的膳食来降低这些污染物对人体的危害，环境与健康营养学还研究气候变化对粮食生产和人类健康的影响，以及如何应对这些挑战。

5、发展营养学：发展营养学主要关注儿童和青少年的生长发育过程中的营养需求，以及如何通过合理的膳食来促进他们的健康成长，发展营养学还研究母乳喂养、辅食添加等关键时期的营养干预措施，以及婴幼儿配方食品的研发和评价。

6、膳食规划与管理：膳食规划与管理是根据个体的生理状况、社会文化背景和生活习惯，制定合理的膳食方案，以保障人体获得足够的营养，膳食规划与管理涉及到食物的选择、搭配和烹饪方法，以及食物的购买、储存和处理等方面的问题，膳食规划与管理还需要考虑经济性和社会公平性等因素，以确保每个人都能获得负担得起的合理膳食。

7、营养检测与评估：营养检测与评估是通过实验室检测和临床观察等手段，对人体中的营养素水平进行测定和评估，这有助于了解个体的营养状况，为制定合理的膳食计划提供依据，营养检测与评估还可以用于疾病的诊断、治疗和预后评估，以及食品安全监管等方面。

8、营养教育与科普：营养教育与科普是通过各种途径(如书籍、杂志、网络、公共讲座等)向公众传播营养知识和正确的饮食观念，提高人们的生活质量和健康水平，营养教育与科普需要关注不同人群的需求，以便更好地满足他们的知识需求和实践需求。