在当今社会，人们对健康的重视程度越来越高，营养师这个职业也越来越受到人们的关注，成为一名合格的营养师并不容易，需要具备丰富的专业知识和实践经验，对于初中学历的人来说，想要学习营养师的知识，可以通过阅读一些专业书籍来提高自己的专业素养。

初中学历的人可以从基础的营养学知识入手，推荐的书籍有《营养学基础》、《营养学原理》等，这些书籍详细介绍了人体对各种营养素的需求，以及如何通过饮食来满足这些需求，通过学习这些基础知识，可以为后续的专业学习打下坚实的基础。

初中学历的人可以学习一些关于食物搭配和烹饪技巧的书籍，推荐的书籍有《食物搭配与烹饪技巧》、《家常菜谱》等，这些书籍介绍了各种食材的营养价值，以及如何将不同的食材搭配在一起，制作出营养丰富、口感美味的菜肴，通过学习这些知识，可以帮助初中学历的人更好地为家人和朋友提供健康的饮食建议。

初中学历的人还可以学习一些关于食品安全和卫生的书籍，推荐的书籍有《食品安全与卫生》、《食品添加剂与食品安全》等，这些书籍介绍了食品安全的重要性，以及如何在日常生活中预防食品安全问题，通过学习这些知识，可以帮助初中学历的人更好地保障自己和家人的饮食安全。

在学习营养师知识的过程中，初中学历的人还需要关注国内外的营养学研究动态，可以阅读一些权威的营养学期刊和杂志，如《中国营养科学》、《营养学报》等，通过关注这些学术刊物，可以了解到最新的营养学研究成果，为自己的专业学习提供更多的参考。