烹饪与营养学是一门涉及食物的烹饪方法、食材的选择和搭配以及食物对人体健康的影响等方面的学科，复习这门学科需要掌握一些基本的知识和技巧，以下是一些建议：

1、理解基本概念：你需要了解烹饪与营养学的基本概念，包括食物的成分、烹饪方法、食物的营养价值等，这些概念是理解后续知识的基础。

2、学习食材的选择和搭配：了解不同食材的特点和营养价值，学会根据不同的需求选择合适的食材进行搭配，还需要注意食材的新鲜度和质量，以确保食物的安全和口感。

3、掌握烹饪方法：烹饪方法对食物的口感和营养价值有着重要的影响，学习不同的烹饪方法，如炒、煮、蒸、烤等，了解它们的特点和适用场景，并学会根据食材的特点选择合适的烹饪方法。

4、理解食物的营养价值：食物中的营养成分对人体健康有着重要的作用，学习不同食物的营养成分含量和作用，了解如何通过合理的饮食搭配来满足身体的需求。

5、实践操作：理论知识只有通过实践才能更好地理解和掌握，在学习过程中，多进行实践操作，尝试不同的烹饪方法和食材搭配，通过实际操作来提高自己的技能和经验。

6、多做练习题和模拟考试：复习过程中，可以多做一些练习题和模拟考试，以检验自己的掌握程度和发现自己的不足之处，通过反复练习和模拟考试，可以提高自己的应试能力和自信心。

7、多参考相关资料和书籍：除了课堂教材，还可以参考一些相关的资料和书籍，如烹饪食谱、营养学专业书籍等，以扩展自己的知识面和提高自己的综合能力。

复习烹饪与营养学需要掌握基本的概念和知识，注重实践操作和练习，同时多参考相关资料和书籍，以提高自己的学习效果和应试能力。