当然可以！年龄并不是学习新知识和技能的障碍，许多人在38岁甚至更晚的时候开始学习营养师这个职业，并取得了很好的成绩，以下是一些原因和建议，为什么38岁仍然可以学习营养师，以及如何开始这个过程。

学习营养师需要一定的时间和精力投入，这可能包括参加课程、阅读专业书籍、做实验和实践等，对于已经有一定工作经验的人来说，这些时间和精力可能已经在工作和家庭中被分配得相当紧张，在决定学习营养师之前，你需要确保自己有足够的时间和精力来应对这个挑战。

学习营养师需要一定的基础知识，虽然有些课程可能对没有基础的学生开放，但是为了更好地理解和掌握专业知识，最好具备一定的生物学、化学和生理学等方面的知识，如果你在这些领域已经有了一定的基础，那么学习营养师将会更加顺利。

你需要考虑自己的职业规划，学习营养师是一个长期的过程，需要不断地学习和实践，在开始学习之前，你需要明确自己为什么要学习营养师，以及未来的职业目标是什么，这将有助于你在学习过程中保持动力和方向。

在选择学习途径时，你可以考虑报名参加专业的营养师培训课程，这些课程通常由专业的培训机构或大学提供，涵盖了营养学的基本原理、食物成分分析、膳食计划制定等方面的内容，你还可以通过阅读专业书籍、参加线上课程和讲座等方式，自学营养学知识。

在学习过程中，实践经验同样重要，你可以尝试在家庭、朋友或者社区开展营养咨询和指导服务，积累实践经验，还可以考虑加入相关的专业组织，与其他营养师交流学习心得和经验。

虽然38岁开始学习营养师可能会面临一定的挑战，但只要你有决心和毅力，完全有可能在这个领域取得成功，通过合理安排时间和精力、选择合适的学习途径以及积累实践经验，你将能够逐步成为一名优秀的营养师。