临期食品是指在保质期即将结束或者已经过期的食品，这些食品在保质期内，其营养成分和卫生状况都是符合标准的，但是在保质期结束后，由于各种因素的影响，可能会导致食品的营养成分下降，甚至产生有害物质，对人体健康产生影响。

我们来谈谈临期食品的营养问题，临期食品在保质期内，其营养成分是稳定的，但是由于保质期的临近，食品中的一些营养素可能会开始分解，导致营养价值下降，维生素C是一种易氧化的营养素，保质期越长，其含量就越低，一些蛋白质和脂肪也可能因为氧化而降低营养价值，虽然临期食品在保质期内是安全的，但是其营养价值可能会有所下降。

临期食品的卫生问题也是需要关注的，保质期内的食品，其卫生状况是符合标准的，但是在保质期结束后，食品可能会因为保存条件不当，如温度过高、湿度过大等，导致微生物的生长和繁殖，从而产生有害物质，霉菌可以在适宜的条件下生长，产生毒素，对人体健康产生影响，一些食品在保质期结束后，可能会出现变质、腐败等现象，这也是需要警惕的。

我们应该如何正确处理临期食品呢？我们应该尽量避免购买临期食品，因为这样可能会增加食品安全的风险，如果购买了临期食品，我们应该尽快食用，避免长时间的保存，我们还应该注意食品的保存条件，尽量选择干燥、阴凉、通风的地方，避免高温、湿度大的环境，我们还可以通过观察食品的外观、气味等来判断食品是否已经变质，如果发现食品有异常，应该立即丢弃，避免食用。

临期食品虽然在保质期内是安全的，但是由于保质期的临近，其营养价值和卫生状况可能会有所下降，我们应该尽量避免购买临期食品，如果购买了，也应该尽快食用，并注意食品的保存条件。