营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，在国外，营养学硕士的学习通常需要两年的时间。

第一年主要是基础课程的学习，包括生物化学、生理学、解剖学、病理学、微生物学、食品科学等，这些课程为学生提供了扎实的理论基础，使他们能够理解和解释营养学的基本概念和原理，还有一些课程是关于统计学和研究方法的，这对于学生进行科研工作非常重要。

第二年主要是专业课程的学习，包括营养评估、营养治疗、公共健康营养、儿童营养、老年营养、运动营养等，这些课程使学生能够深入理解营养学的各个分支领域，并掌握相关的专业知识和技能，学生还需要完成一篇硕士论文，这通常是在导师的指导下进行的。

在这两年的学习过程中，学生不仅需要阅读大量的教科书和期刊文章，进行深入的理论研究，还需要参加实验和实习，进行实践操作，这使他们能够将理论知识与实践经验相结合，提高自己的专业素养和能力。

毕业后，学生可以选择继续深造，攻读博士学位，或者进入食品公司、医院、学校、政府机构等从事营养咨询、营养治疗、营养教育、营养管理等工作，他们的工作内容可能包括制定和实施营养计划，进行营养评估和干预，开展营养教育和宣传，进行营养研究和开发等。

营养学国外硕士的学习是一项全面而深入的专业训练，它旨在培养学生具有扎实的理论基础、专业知识和实践能力，使他们能够在营养学领域做出重要的贡献，虽然学习过程可能会很艰难，但是只要学生有热情和毅力，就一定能够取得成功。