营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到人体对营养物质的吸收、利用和排泄等过程，在国内外，有许多营养学专家泰斗，他们通过自己的研究和实践，为人类的健康做出了巨大贡献。

我们要提到的是被誉为“营养学之父”的威尔伯·阿特金斯（Wilbur Atkins），他是美国著名的营养学家、医学博士，也是美国营养学会的创始人之一，阿特金斯博士一生致力于研究营养与健康的关系，他提出了著名的“阿特金斯饮食法”，这是一种低碳水化合物、高蛋白质的饮食方式，被广泛应用于减肥和糖尿病治疗等领域。

我们也有一批杰出的营养学专家，如中国营养学会理事长、中国工程院院士陈君石教授，陈君石教授是我国著名的食品科学与营养工程专家，他在食品科学、营养工程、食品安全等领域取得了一系列重要成果，陈君石教授倡导“健康饮食，科学营养”，他提出的“三低一高”饮食原则（低盐、低糖、低脂肪、高纤维）已经成为广大人民群众的健康饮食指南。

还有一位值得一提的营养学专家是中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员、博士生导师杨月欣教授，杨月欣教授是我国著名的营养学家，她在营养流行病学、营养与慢性病关系等领域取得了丰硕的成果，杨月欣教授倡导“平衡膳食，合理营养”，她提出的“五谷杂粮、蔬菜水果、适量肉蛋奶、少油少盐少糖”的饮食原则已经成为广大人民群众的健康饮食指南。