兰州大学医学院的营养学专业是一门研究食物、营养和健康之间关系的学科，这个专业的学生将学习如何通过合理的饮食和营养干预来预防和治疗各种疾病，提高人们的生活质量。

兰州大学医学院的营养学专业课程设置丰富，包括基础营养学、临床营养学、公共营养学、食品科学、食品工艺学等，学生在学习这些课程的过程中，不仅可以掌握营养学的基础知识，还可以了解到营养学在医学、公共卫生、食品工业等领域的应用。

在基础营养学课程中，学生将学习人体对营养素的需求，以及营养素在人体内的吸收、利用和代谢过程，还会学习到营养素与人体健康的关系，以及营养素缺乏或过剩对人体健康的影响。

在临床营养学课程中，学生将学习如何通过营养干预来预防和治疗各种疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，还会学习到如何为病人制定个性化的营养治疗方案。

在公共营养学课程中，学生将学习如何通过营养教育和营养政策来改善公众的营养状况，提高公众的健康水平，还会学习到如何进行营养流行病学调查，以及如何评估和改善食品供应的营养质量。

在食品科学和食品工艺学课程中，学生将学习食品的化学成分、物理性质、微生物学、毒理学等知识，以及食品加工和储存的技术和方法，还会学习到如何通过食品科学技术来改善食品的营养价值和安全性。

兰州大学医学院的营养学专业还注重学生的实践能力培养，学生在学习期间，会有机会参与到各种实验和实践活动中，如营养调查、营养干预试验、食品加工实习等，这些实践活动不仅可以让学生将理论知识应用到实践中，还可以提高他们的动手能力和解决问题的能力。