陈炳教授是中国营养与食品卫生学的权威，他的研究主要集中在食品安全、食品营养和食品卫生等领域，他的研究成果对于提高我国食品安全水平，保障人民群众的身体健康，具有重要的理论和实践意义。

陈炳教授在食品营养方面有着深入的研究，他提出，食品营养不仅仅是食物中营养素的含量问题，更重要的是食品中的营养素能否被人体有效吸收和利用，他主张在食品生产和加工过程中，应注重食品的营养平衡，提高食品的营养价值。

在食品安全方面，陈炳教授强调，食品安全是人民群众的生命安全，是社会稳定和经济发展的基础，他提出，食品安全问题是一个系统工程，需要从源头控制，全程监管，确保食品从农田到餐桌的每一个环节都安全无虞，他还主张，应加强食品安全法律法规的建设，严厉打击食品安全违法行为，提高食品安全违法成本，形成强大的食品安全法制约束力。

在食品卫生方面，陈炳教授认为，食品卫生是食品安全的重要组成部分，是保障人民群众身体健康的重要手段，他提出，应加强食品卫生管理，提高食品卫生标准，严格执行食品卫生操作规程，防止食品污染和食源性疾病的发生。

陈炳教授的研究成果在我国食品安全领域产生了深远影响，他的研究成果不仅为我国食品安全政策制定提供了科学依据，也为食品企业提供了科学的食品生产和加工技术，为消费者提供了科学的食品选择和饮食指导。

陈炳教授是我国营养与食品卫生学领域的杰出代表，他的研究成果对于推动我国食品安全事业的发展，保障人民群众的身体健康，具有重要的理论和实践价值。