在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1千克以上。世界四大名柚沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹罗柚。另外有强德勒柚、琯溪蜜柚、龙都早香柚、北碚蜜柚及本地优良早熟品种东试早等。

　　组成

　　柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84*8克、蛋白质0*7克、脂肪0*6克、碳水化合物12*2克、热量57千卡、粗纤维0*8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0*9毫克、胡萝卜素0*12毫克、硫酸素0*07毫克、核黄素0*02毫克、尼克酸0*5毫克、抗坏血酸41毫克。

　　营养分析

　　1* 柚子中含有高血压患者必需的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者(如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用)最佳的食疗水果;

　　2* 柚中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇;

　　3* 柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度;

　　4* 柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效;

　　5* 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。

　　食疗养生处方

　　1*柚子生食或捣烂绞汁饮用，可用于胃阴不足，口渴心烦，饮酒过度，以及胃肠气滞，嗳气，食欲不佳。

　　2*柚子适量，连皮煎汤，加红糖调味服，用于胃气不和，呕逆少食。

　　3*柚子一个，去皮除核，切片放入酒内浸泡一夜，取出煮烂，拌蜂蜜，时时含咽，用于咳嗽、痰多、气喘。

　　4*柚子一个，取果肉与鸡同蒸熟食用，柚子皮切片用开水泡茶饮，用于老年人咳嗽痰喘。

　　5*沙田柚煲瘦肉汤，加老姜及其他调料，用于胃肠有寒气，消化力减弱。