运动营养学是研究人体在运动过程中所需营养物质的摄取、吸收、利用和排泄，以及这些营养物质与人体健康、运动能力、疾病预防和康复的关系的科学，运动营养学教学要求主要包括以下几个方面：

1、理论知识：学生应掌握运动营养学的基本原理、基本知识和基本技能，了解运动营养学的研究方法和发展趋势，教学内容包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，以及运动对营养素需求的影响、运动营养补充策略等。

2、实践操作：学生应具备一定的实验操作能力，能够独立完成运动营养学相关的实验，如营养素摄入量的测定、运动前后营养补充的效果评价等，学生还应学会运用运动营养学知识指导实际运动训练和比赛，为运动员制定合理的饮食计划。

3、分析和解决问题的能力：学生应具备运用运动营养学知识分析和解决实际问题的能力，如运动员的饮食调整、运动营养补充剂的选择和使用、运动员营养不良和营养过剩的诊断与治疗等。

4、科学研究能力：学生应具备一定的科学研究能力，能够运用运动营养学的基本理论和方法开展科学研究，如运动营养对运动员竞技能力的影响、运动营养补充对运动员康复的影响等。

5、跨学科交流能力：运动营养学涉及生物学、化学、生理学、心理学等多个学科，学生应具备跨学科交流的能力，能够与其他学科的专家进行有效的沟通和合作。

6、教育教学能力：学生应具备一定的教育教学能力，能够在运动队、健身房等场所开展运动营养知识的普及和教育，提高大众的运动营养意识和健康水平。

7、职业道德：学生应具备良好的职业道德，尊重科学、严谨治学，关注运动员的身心健康，为运动员提供科学、合理、安全的运动营养指导。

运动营养学教学要求旨在培养学生掌握运动营养学的基本理论、知识和技能，具备分析、解决实际问题的能力，能够在运动队、健身房等场所开展运动营养知识的普及和教育，为运动员提供科学、合理、安全的运动营养指导。