厨师证，又称烹饪师资格证，是由国家人力资源和社会保障部颁发的一种职业资格证书，持有厨师证的人员，表明其具备一定的烹饪技能和知识，可以在餐饮行业从事相关工作，厨师证什么时候开始的考试呢？

厨师证考试的历史可以追溯到上世纪80年代，当时，随着我国经济的快速发展，餐饮业逐渐成为国民经济的重要支柱产业，为了提高餐饮从业人员的整体素质，满足社会对餐饮服务的需求，我国开始推行烹饪师资格认证制度，经过多年的发展，厨师证考试已经成为我国餐饮从业人员的一项重要职业资格考试。

厨师证考试分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有相应的考试内容和标准，初级厨师证主要测试考生的基本烹饪技能和知识，包括刀工、火候、烹调方法等；中级厨师证则要求考生具备一定的菜品制作能力和创新能力；高级厨师证则更加注重考生的烹饪理论和实践能力，以及对餐饮行业的认识和把握。

厨师证考试每年都会进行多次，具体的考试时间由各地人力资源和社会保障部门根据实际情况确定，考生可以根据自己的实际情况，选择适合自己的考试时间和地点，在考试前，考生需要参加培训课程，学习相关的烹饪知识和技能，为考试做好充分的准备。

厨师证考试的通过率并不高，主要原因是考试内容涉及面广，难度较大，考生在备考过程中，要注重理论知识的学习，同时加强实践操作的训练，提高自己的烹饪技能，考生还需要关注餐饮行业的动态，了解行业发展趋势，为自己的职业发展做好规划。