《营养学基础书电子版》是一本全面、系统地介绍营养学基本知识和原理的电子书，本书旨在帮助读者了解人体对营养素的需求，以及如何通过合理的饮食来满足这些需求，从而维持身体健康和预防疾病。

本书分为以下几个部分：

第一部分：营养学基本概念，本部分介绍了营养学的定义、发展历程、研究方法以及营养素的分类，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，了解这些基本概念有助于读者更好地理解营养学的重要性和应用。

第二部分：营养素的功能与作用，本部分详细介绍了各种营养素在人体内的作用和功能，如蛋白质是身体的建筑材料，脂肪是能量的主要来源，碳水化合物是大脑和肌肉的主要能源，维生素和矿物质对身体的各种生理功能具有重要作用等。

第三部分：营养素的来源与推荐摄入量，本部分介绍了各种营养素的主要食物来源，以及针对不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人群的推荐摄入量，通过了解这些信息，读者可以更好地规划自己的饮食，确保摄入足够的营养素。

第四部分：营养与健康，本部分探讨了营养与健康之间的关系，包括营养不良和营养过剩对健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗一些常见的疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等。

第五部分：营养与运动，本部分介绍了运动对人体营养需求的影响，以及运动员和普通人群在饮食方面的不同要求，还讨论了运动前后的营养补充策略，以帮助读者更好地平衡运动和营养。

第六部分：营养与特殊人群，本部分针对孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特殊人群，介绍了他们在营养需求和饮食安排方面的特点和注意事项。