本文目录导读：

1. 教学目标
2. 教学方法
3. 教学评价

教学目标

1、让学生了解营养卫生学的基本概念、原理和重要性。

2、学会如何合理搭配饮食，保持健康的饮食习惯。

3、掌握基本的营养评估方法，了解不同人群的营养需求。

4、培养学生关注自身健康，形成良好的生活习惯。

1、营养卫生学概述

1*1 定义：研究食物中营养素的生理功能、代谢过程及其与人体健康的关系的科学。

1*2 目的：通过合理的营养搭配，预防疾病，促进健康。

2、营养素与健康

2*1 营养素的分类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

2*2 营养素的功能：提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护器官功能。

3、合理膳食与营养搭配

3*1 膳食指南：平衡膳食、多样化、适量摄入、适时进食。

3*2 食物金字塔：谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类、油脂。

3*3 营养搭配原则：荤素搭配、颜色搭配、粗细搭配、四时搭配。

4、营养评估与营养需求

4*1 营养状况评估：体重、身高、皮褶厚度、体质指数（BMI）。

4*2 营养需求：不同年龄、性别、生理状态、职业人群的营养需求。

5、营养性疾病与预防

5*1 营养过剩：肥胖症、高血压、糖尿病。

5*2 营养不良：缺铁性贫血、佝偻病、碘缺乏病。

5*3 预防措施：合理膳食、增加运动、定期体检。

教学方法

1、采用讲授法，讲解营养卫生学的基本概念、原理和重要性。

2、通过实例分析，让学生了解营养搭配的原则和方法。

3、利用多媒体教学，展示食物金字塔、营养评估方法等。

4、开展小组讨论，让学生分享自己的饮食习惯和经验。

教学评价

1、课堂提问，检查学生对营养卫生学的理解和掌握程度。

2、布置作业，要求学生设计一天的合理膳食搭配方案。

3、通过小测验，检验学生对营养卫生学知识的掌握情况。

4、鼓励学生关注自身健康，形成良好的生活习惯。