微量元素营养学是研究动物体内微量元素的吸收、代谢、利用和排泄规律，以及微量元素对动物生长发育、生理功能和疾病防治影响的科学，微量元素是指动物体内含量低于体重0*01%的元素，包括铁、铜、锌、锰、碘、硒、钴、钼等。

微量元素在动物体内的分布广泛，参与了许多生物化学反应，铁是血红蛋白的重要组成部分，铜参与了许多酶的活性，锌是许多酶的辅酶，锰是骨骼发育的重要元素，碘是甲状腺激素的重要组成部分，硒是抗氧化酶的重要组成部分，钴是维生素B12的重要组成部分，钼是黄嘌呤氧化酶的重要组成部分。

微量元素对动物的生长发育有着重要影响，铁缺乏会导致贫血，铜缺乏会导致神经系统疾病，锌缺乏会导致生长迟缓，锰缺乏会导致骨骼畸形，碘缺乏会导致甲状腺肿大，硒缺乏会导致心肌病，钴缺乏会导致贫血，钼缺乏会导致骨质疏松。

微量元素对动物的生理功能也有着重要影响，铁是氧气运输的重要元素，铜是能量产生的重要元素，锌是免疫功能的重要元素，锰是骨骼健康的重要元素，碘是神经系统健康的重要元素，硒是抗氧化能力的重要元素，钴是红细胞生成的重要元素，钼是氮代谢的重要元素。

微量元素对动物的疾病防治也有着重要作用，铁可以预防贫血，铜可以预防神经系统疾病，锌可以预防生长迟缓，锰可以预防骨骼畸形，碘可以预防甲状腺肿大，硒可以预防心肌病，钴可以预防贫血，钼可以预防骨质疏松。

微量元素营养学是一门重要的学科，对于理解动物的生长发育、生理功能和疾病防治有着重要的意义。