农作物营养与饲料学是一门研究农作物和动物对营养物质需求、利用及其相互关系的科学，它主要关注农作物的生长发育、产量和品质，以及动物的生产性能、健康和福利，这门学科涉及的内容广泛，包括植物生理学、动物生理学、土壤学、肥料学、农业气象学等多个领域。

农作物营养与饲料学研究农作物对营养物质的需求，植物需要大量的营养物质来支持其生长和发育，这些营养物质主要包括氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、铜、锌、钼等元素，这些元素在植物体内有特定的功能，如氮素是构成植物蛋白质的主要元素，磷素是合成核酸和能量代谢的关键元素，钾素是调节植物水分平衡和光合作用的重要元素，微量元素如铁、锰、铜、锌、钼等虽然需求量小，但对植物生长发育也有重要作用。

农作物营养与饲料学研究农作物对营养物质的利用，植物通过根系吸收土壤中的养分，然后通过叶片进行光合作用，将光能转化为化学能，储存在植物体内，植物体内的养分可以通过蒸腾作用、呼吸作用和有机物的合成分解等途径进行运输和分配，植物在不同的生长阶段对养分的需求和利用效率也有所不同，如生长期对氮素的需求量较大，而开花期对磷素和钾素的需求量较大。

农作物营养与饲料学还研究农作物对养分的调控，为了提高农作物的产量和品质，农业生产中常常需要对养分进行调控，这包括合理施用化肥、有机肥和生物肥料，以补充土壤中的养分；采用合理的灌溉和排水措施，以保持土壤水分平衡；采用合理的耕作和覆盖措施，以提高土壤肥力和减少养分损失。

在动物生产方面，农作物营养与饲料学研究动物对营养物质的需求和利用，动物需要大量的营养物质来满足其生长发育、繁殖和生产性能的需要，这些营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等，动物通过消化系统将饲料中的养分转化为自身的物质和能量，以满足其生长发育和生产性能的需要。

农作物营养与饲料学是一门重要的应用科学，它为农业生产提供了理论依据和技术指导，对于提高农作物和动物的生产性能、保障粮食安全和促进农业可持续发展具有重要意义。