1、营养：营养是指生物体为了生存和发展所必需的物质，它包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
2、营养素：营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，它们可以分为宏观营养素和微观营养素两大类。
3、宏观营养素：宏观营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们是人体能量的主要来源。
4、微观营养素：微观营养素包括维生素和矿物质，它们在人体内的含量较少，但对生命活动有重要作用。
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5、蛋白质：蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞和组织的主要物质，它在人体内具有多种功能，如构成酶和激素、参与免疫反应、提供能量等。
6、脂肪：脂肪是人体的重要能量来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质。
7、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维素等。
8、维生素：维生素是人体必需的微量营养素，对生命活动有重要作用，它不能由人体自身合成，必须从食物中摄取。
9、矿物质：矿物质是人体必需的无机元素，对生命活动有重要作用，它不能由人体自身合成，必须从食物中摄取。
10、热量：热量是衡量食物能量的单位，通常用千卡（kcal）或焦耳（J）表示。
11、膳食纤维：膳食纤维是植物性食物中不被人体消化吸收的碳水化合物，对人体健康有重要作用。
12、水：水是生命的基础，对人体的所有生理功能都有重要作用。
13、营养需求：营养需求是指人体为了维持正常生理功能和健康所需要的各种营养素的数量。
14、营养不良：营养不良是指由于摄入的营养素不足或不平衡，导致身体发育和功能受到影响的状况。
15、营养过剩：营养过剩是指摄入的营养素超过身体需要，可能导致肥胖、心血管疾病等问题。
