本文目录导读：

1. 选择题
2. 判断题
3. 简答题
4. 论述题

大一营养学基础试题

选择题

1、人体所需的六大营养素包括：

A* 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B* 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素

C* 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

D* 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水分

2、以下哪种食物中含有丰富的优质蛋白质？

A* 鸡蛋

B* 牛奶

C* 豆腐

D* 苹果

3、以下哪种食物中含有丰富的不饱和脂肪酸？

A* 猪油

B* 牛油

C* 橄榄油

D* 黄油

4、以下哪种食物中含有丰富的钙质？

A* 牛奶

B* 菠菜

C* 西红柿

D* 黄瓜

5、以下哪种食物中含有丰富的铁质？

A* 猪肉

B* 牛肉

C* 羊肉

D* 鸡肉

判断题

1、人体所需的能量主要来源于碳水化合物。（√）

2、人体所需的脂肪主要来源于动物性食物。（×）

3、人体所需的维生素和矿物质主要来源于蔬菜、水果和坚果。（√）

4、人体所需的水分主要来源于饮料。（×）

5、人体所需的膳食纤维主要来源于粗粮和蔬菜。（√）

简答题

1、请简述蛋白质的三大功能。

2、请简述脂肪在人体中的五大作用。

3、请简述碳水化合物在人体中的三大功能。

4、请简述维生素在人体中的四大作用。

5、请简述矿物质在人体中的五大作用。

论述题

1、请论述膳食纤维对人体健康的重要作用。

2、请论述均衡膳食对人体健康的重要性。

3、请论述运动对维持人体健康的作用。

4、请论述饮食与慢性病的关系。

5、请论述营养学在现代生活中的重要性。