本文目录导读：
选择题
1、下列哪种营养素是人体不能自行合成，必须从食物中获取的？
A* 蛋白质 B* 脂肪 C* 碳水化合物 D* 维生素
2、下列哪种营养素在人体内主要作为能量来源？
（图片来源网络，侵删）
A* 蛋白质 B* 脂肪 C* 碳水化合物 D* 维生素
3、下列哪种营养素在人体内主要作为建筑材料，参与细胞的构建和修复？
A* 蛋白质 B* 脂肪 C* 碳水化合物 D* 维生素
4、下列哪种营养素在人体内主要作为调节物质，参与许多生物反应的调节？
A* 蛋白质 B* 脂肪 C* 碳水化合物 D* 矿物质
5、下列哪种营养素在人体内主要作为抗氧化剂，防止自由基对人体的损害？
A* 蛋白质 B* 脂肪 C* 碳水化合物 D* 维生素
判断题
6、蛋白质的主要功能包括构成和修复身体组织、调节生理功能、提供能量。（对/错）
7、脂肪的主要功能包括提供能量、保护内脏、帮助吸收脂溶性维生素。（对/错）
8、碳水化合物的主要功能包括提供能量、促进肠道蠕动、维持大脑和神经系统正常运作。（对/错）
9、维生素的主要功能包括参与许多生物反应、维持正常的生长和发育、防止疾病。（对/错）
10、矿物质的主要功能包括构成骨骼和牙齿、参与许多生物反应、维持正常的生理功能。（对/错）
简答题
11、请简述蛋白质的营养价值。
12、请简述脂肪的营养价值。
13、请简述碳水化合物的营养价值。
14、请简述维生素的营养价值。
15、请简述矿物质的营养价值。
论述题
16、请论述营养过剩和营养不足对人体健康的影响。
17、请论述饮食平衡的重要性。
18、请论述特殊人群（如孕妇、老人、运动员等）的营养需求。
19、请论述营养不良症的预防和治疗。
20、请论述营养学在临床医疗中的应用。
