公共卫生管理营养学是一个研究如何通过有效的公共政策和管理策略，改善人们的饮食习惯，提高营养水平，预防和控制疾病的学科，它涉及到食品生产、加工、分发、消费等各个环节，以及与营养相关的公共卫生问题。

公共卫生管理营养学关注的主要问题是营养不平衡和营养过剩，在许多国家和地区，由于饮食结构不合理，营养不良和营养过剩的问题并存，营养不良主要表现为蛋白质-能量营养不良，维生素和矿物质缺乏，而营养过剩则主要表现为脂肪和糖的摄入过多，这些问题都会对人们的健康产生严重影响，如肥胖、心血管疾病、糖尿病等。

为了解决这些问题，公共卫生管理营养学提出了一系列的公共政策和管理策略，通过教育和宣传，提高公众的营养知识和健康意识，引导人们形成合理的饮食习惯；通过法规和标准，规范食品生产和加工，保证食品的营养质量和安全；通过经济手段，如税收、补贴等，调控食品市场，鼓励健康食品的消费。

公共卫生管理营养学还关注食物安全问题，食品安全问题不仅影响到食品的营养价值，还可能对人体健康产生直接危害，公共卫生管理营养学也需要研究如何通过有效的管理措施，预防和控制食品安全问题。

公共卫生管理营养学是一个旨在通过科学的公共政策和管理策略，改善人们的饮食习惯，提高营养水平，预防和控制疾病的学科，它的目标是通过改善食品生产和消费的方式，提高人们的健康水平，促进社会的可持续发展。