颠覆性的营养学定义，是指在传统的营养学理论和实践基础上，通过对现有知识的重新审视和创新，提出一种全新的、具有突破性的营养学观念和方法，这种颠覆性的营养学定义不仅能够更好地解释人类健康和疾病的发生机制，还能够为人们提供更加科学、合理和有效的营养干预措施，从而改善人类的生活质量和健康状况。

颠覆性的营养学定义强调了食物的多样性和平衡性，传统的营养学理论往往过于关注某一种营养素的作用，而忽略了食物之间的相互作用和整体效应，颠覆性的营养学定义认为，食物中的营养素是相互关联、相互影响的，只有保持食物的多样性和平衡性，才能满足人体对各种营养素的需求，从而维持身体健康。

颠覆性的营养学定义强调了个体差异和环境因素对营养需求的影响，传统的营养学理论往往将人群划分为不同的年龄段和性别，然后根据这些划分来推荐营养素的摄入量，每个人的基因、生活方式、文化背景等都不尽相同，这些因素都会影响个体对营养的需求，颠覆性的营养学定义认为，应该根据个体的实际情况来制定个性化的营养方案，而不是简单地按照年龄和性别来进行划分。

颠覆性的营养学定义强调了饮食与非传染性疾病的关系，传统的营养学理论主要关注饮食与传染病的关系，而忽视了饮食与非传染性疾病（如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等）的关系，颠覆性的营养学定义认为，不良的饮食习惯是导致非传染性疾病的重要原因之一，通过改善饮食习惯，可以有效预防和治疗这些疾病。