健康营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的学科，它涉及到食物的组成、消化、吸收、代谢以及对人体健康的影响等方面，自学健康营养学可以帮助我们更好地了解食物的营养价值，合理搭配饮食，预防疾病，提高生活质量，下面是一些推荐的自学健康营养学的书籍：

1、《营养学原理》- 作者：杜邦·戴维斯（Dwight Lundell）

这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基本原理和概念，包括营养素的分类、功能、需求量等，书中还介绍了不同人群的营养需求和饮食建议，适合初学者阅读。

2、《食物营养学》- 作者：陈晓红

这本书以食物为主线，系统地介绍了各种食物的营养成分和功效，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类等，书中还提供了一些实用的饮食建议，帮助读者合理搭配饮食。

3、《营养学与健康》- 作者：约翰·霍普金斯大学营养学系

这本书是由美国约翰·霍普金斯大学营养学系的教授编写的，内容涵盖了营养学的各个方面，包括营养素的分类、功能、需求量，以及不同人群的营养需求和饮食建议，书中还介绍了一些常见的营养问题和解决方法。

4、《营养学导论》- 作者：迈克尔·格雷格（Michael Greger）

这本书是由美国著名营养学家迈克尔·格雷格编写的，内容通俗易懂，适合初学者阅读，书中介绍了营养学的基本概念和原理，包括营养素的分类、功能、需求量，以及不同人群的营养需求和饮食建议。

5、《健康饮食指南》- 作者：中国营养学会

这本书是中国营养学会编写的，内容涵盖了健康饮食的各个方面，包括膳食结构、食物选择、烹饪方法等，书中还提供了一些实用的饮食建议，帮助读者合理搭配饮食，预防疾病。