烹饪营养学是一门研究食物的营养价值、烹饪方法对食物营养成分的影响以及如何通过合理的烹饪方式来提高食物营养价值的学科，随着人们对健康饮食的重视，学习烹饪营养学已经成为越来越多人的需求，以下是一些值得推荐的烹饪营养学书籍，帮助大家更好地了解食物的营养价值和烹饪技巧。

1、《中国居民膳食指南》：这本书是中国营养学会编写的，详细介绍了中国居民的膳食结构和营养需求，以及如何根据不同人群的特点进行合理搭配，书中还提供了许多实用的烹饪方法和食谱，帮助大家掌握健康的烹饪技巧。

2、《营养与烹饪》：这本书由美国著名营养学家编写，系统地介绍了食物的营养成分、烹饪方法对食物营养成分的影响以及如何通过合理的烹饪方式来提高食物营养价值，书中还提供了许多实用的烹饪方法和食谱，适合各种口味的人群。

3、《食物营养学》：这本书由英国著名营养学家编写，详细介绍了食物的营养成分、食物中的营养素如何被人体吸收利用以及如何通过合理的饮食搭配来满足人体的营养需求，书中还提供了许多实用的烹饪方法和食谱，帮助大家掌握健康的烹饪技巧。

4、《营养烹饪大全》：这本书由国内著名营养学家编写，系统地介绍了食物的营养成分、烹饪方法对食物营养成分的影响以及如何通过合理的烹饪方式来提高食物营养价值，书中还提供了许多实用的烹饪方法和食谱，适合各种口味的人群。

5、《家庭营养烹饪》：这本书由国内著名营养学家编写，以家庭烹饪为背景，详细介绍了食物的营养成分、烹饪方法对食物营养成分的影响以及如何通过合理的烹饪方式来提高食物营养价值，书中还提供了许多实用的烹饪方法和食谱，帮助大家掌握健康的烹饪技巧。