动物营养学是研究动物体内营养物质的摄取、消化、吸收、利用和排泄等过程，以及这些过程与动物健康、生长发育、生产性能和产品质量等的关系的科学，其主要任务包括以下几个方面：

1、研究动物营养需求：根据动物的种类、年龄、性别、生理状态和生产性能等因素，确定其对各种营养物质的需求量和比例，这是动物营养学的基础工作，也是提高动物生产效率和产品质量的关键。

2、研究动物营养代谢：研究动物体内营养物质的代谢过程，包括消化、吸收、转化、利用和排泄等，以及这些过程的调控机制，这对于理解动物营养需求、制定合理的饲养方案和预防动物营养相关疾病具有重要意义。

3、研究动物营养疾病的发生机制和防治方法：研究动物营养疾病的发生机制，包括营养不足、营养过剩、营养失衡等，以及这些机制对动物健康和生产性能的影响，研究有效的防治方法，包括改善饲养管理、调整饲料配方、添加营养补充剂等。

4、研究动物饲料的营养价值和开发新的饲料资源：研究各种饲料的营养成分、生物活性物质和抗营养因子等，以及这些因素对动物营养吸收和利用的影响，开发新的饲料资源，如微生物饲料、植物提取物、动物副产品等，以满足动物的营养需求和提高饲料的利用效率。

5、研究动物营养与环境的关系：研究动物营养与环境因素（如温度、湿度、光照、氧气、有害物质等）的关系，以及这些因素对动物营养需求和营养代谢的影响，这对于指导动物饲养管理和保护环境具有重要意义。

6、研究动物营养与动物产品品质的关系：研究动物营养与动物产品（如肉、蛋、奶、皮毛等）的品质关系，以及营养调控对提高动物产品品质的作用，这对于提高动物产品的市场竞争力和满足消费者需求具有重要意义。