营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求的科学，以下是一些关于营养学的小知识：
1、营养素：营养素是构成食物并对人体健康有益的化学物质，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的主要物质，对于生长发育、修复损伤、抵抗疾病等都至关重要，主要来源于肉类、豆类、奶类等。
3、脂肪：脂肪是人体的重要能量来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，主要来源于肉类、奶类、坚果、油脂等。
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4、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维，主要来源于谷物、蔬菜、水果等。
5、维生素：维生素是维持人体正常生理功能所必需的有机化合物，主要有维生素A、B、C、D、E、K等。
6、矿物质：矿物质是构成人体骨骼和牙齿，维持正常生理功能的重要物质，主要有钙、磷、铁、锌、碘等。
7、水：水是人体生命活动不可或缺的物质，参与人体的各种生理功能，如消化、吸收、运输营养物质，调节体温，排泄废物等。
8、营养过剩：长期摄入超过身体需要的营养素，会导致肥胖、心脏病、糖尿病等慢性疾病。
9、营养不足：长期摄入的营养素不能满足身体的需要，会导致营养不良，影响生长发育，降低免疫力，容易生病。
10、平衡饮食：平衡饮食是指食物的种类、数量和比例都要适当，保证摄入足够的各种营养素，以满足身体的需要。
11、膳食指南：各国都有膳食指南，指导人们如何选择食物，如何搭配食物，以达到营养均衡，预防疾病的目的。
12、特殊人群的营养需求：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、运动员等特殊人群的营养需求与普通人不同，需要特殊的营养补充。
