食品营养学功能评价是对食品中营养成分对人体健康的贡献进行科学、系统的评价，它是食品科学研究的重要组成部分，也是食品工业产品开发和市场推广的重要依据，食品营养学功能评价的主要目的是了解食品中的营养成分能否满足人体的营养需求，以及这些营养成分对人体健康的可能影响。
食品营养学功能评价主要包括以下几个方面：
1、营养成分分析：这是食品营养学功能评价的基础，主要是对食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分进行定量分析。
2、营养需求评价：根据人体对各种营养成分的需求量，评价食品中的营养成分是否能满足人体的需求。
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3、营养效应评价：通过动物实验或人体试验，评价食品中的营养成分对人体健康的影响。
4、食品配方优化：根据营养需求评价和营养效应评价的结果，优化食品配方，提高食品的营养价值。
5、食品标签设计：根据食品的营养成分分析结果，设计食品标签，提供准确的食品营养信息。
食品营养学功能评价的方法主要包括实验室分析和临床试验，实验室分析主要是通过化学和生物学方法，对食品中的营养成分进行定量分析，临床试验主要是通过动物实验或人体试验，评价食品中的营养成分对人体健康的影响。
食品营养学功能评价的重要性不言而喻，它可以帮助我们了解食品中的营养成分，为我们的饮食习惯提供科学依据，它可以帮助我们发现食品的新功能，为食品工业的产品开发提供新的思路，它可以帮助我们提高食品的营养价值，为公众的健康做出贡献。
