营养学是一门研究食物如何影响人体健康和疾病的科学，它涵盖了许多不同的领域，但其中有三个主要领域：基础营养学、临床营养学和应用营养学。

1、基础营养学：这是营养学的基础，主要研究食物中的各种营养素如何被人体吸收、利用和排泄，基础营养学包括对营养素的分类、功能、代谢途径、需求量和食物来源等方面的研究，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，基础营养学还关注人体对营养素的需求，以及不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人群对营养素的需求差异，基础营养学还研究营养素之间的相互作用，以及营养素与疾病之间的关系。

2、临床营养学：这是营养学在医学领域的应用，主要关注食物如何影响疾病的发生、发展和治疗，临床营养学包括对病人的营养状况评估、制定个性化的营养治疗方案、监测病人的营养治疗效果等方面，临床营养学还研究特定疾病（如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等）的营养干预措施，以及营养治疗在手术、创伤、感染等特殊情况下的应用，临床营养学的目标是通过合理的营养干预，改善病人的营养状况，提高治疗效果，减轻疾病负担，提高生活质量。

3、应用营养学：这是营养学在实际应用中的体现，主要关注食物如何满足人们的生理需求、促进健康、预防疾病和提高生活质量，应用营养学包括食品科学、运动营养学、儿童营养学、老年营养学、职业营养学等多个子领域，应用营养学研究食品的加工、储存、烹饪和评价方法，以确保食品的安全、卫生、营养和口感，应用营养学还关注运动、生长发育、老年和职业等特殊人群的营养需求和问题，以及营养教育和公共政策的制定和实施。