运动营养学是研究人体在运动过程中所需营养物质的摄取、吸收、利用和代谢规律，以及这些规律对运动员身体机能、运动能力和运动表现的影响的科学，北体大运动营养学专业是一门以体育科学为基础，结合营养学、生理学、生物化学等多学科知识，为运动员提供科学的营养指导和健康保障的专业。

北体大运动营养学专业的课程设置包括基础营养学、运动营养学、运动生理学、运动生物化学、运动心理学、运动训练学等，学生在学习过程中，不仅要掌握营养学的基础知识，还要了解运动对人体的影响，以及如何通过合理的营养摄入来提高运动员的运动能力和恢复能力。

运动营养学的研究内容包括运动员的能量需求、营养素需求、营养补充策略、运动与营养的疾病关系等，运动员的能量需求是运动营养学研究的重要内容，因为运动员的能量消耗远大于普通人，运动员的能量需求受到许多因素的影响，如运动强度、运动时间、运动员的体重、性别、年龄等。

营养素需求是另一个重要的研究内容，运动员需要摄取足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以满足身体的能量需求和维持正常的生理功能，运动员还需要摄取一些特殊的营养素，如维生素和矿物质，以保证身体的正常运作。

运动营养补充策略是运动营养学的另一个重要研究领域，运动员在运动前、运动中和运动后需要摄取不同类型和数量的营养素，以保持最佳的运动状态，运动员还需要根据自己的身体条件和运动目标，制定个性化的营养补充计划。

运动与营养的疾病关系是运动营养学的一个重要研究方向，运动员由于长期高强度的运动，身体容易出现各种疾病，如贫血、骨质疏松、营养不良等，运动营养学研究如何通过合理的营养摄入，预防和治疗这些疾病。