食品营养学是一门研究食物中营养成分对人体健康的影响以及如何通过饮食调节人体营养平衡的科学，宋莲军教授是中国食品营养学的权威人物，他的研究成果在国内外享有很高的声誉。

宋莲军教授的主要研究领域包括食品营养与健康、食品化学、食品微生物等，他的研究成果不仅为食品工业的发展提供了科学依据，也为公众的健康饮食提供了指导。

在食品营养与健康方面，宋莲军教授的研究主要集中在食品中的营养素对人体健康的影响，他发现，不同的营养素对人体健康的影响是不同的，营养素之间的相互作用也会对人体健康产生影响，他提出了“全面、均衡、适量”的营养理念，强调了饮食的多样性和平衡性。

在食品化学方面，宋莲军教授的研究主要集中在食品中的化学成分对人体健康的影响，他发现，食品中的化学成分会通过各种途径影响人体健康，包括影响人体的代谢、免疫、神经系统等，他提出了“安全、绿色、健康”的食品化学理念，强调了食品的安全性和健康性。

在食品微生物方面，宋莲军教授的研究主要集中在食品中的微生物对人体健康的影响，他发现，食品中的微生物会通过各种途径影响人体健康，包括影响人体的消化、吸收、免疫等，他提出了“清洁、卫生、安全”的食品微生物理念，强调了食品的清洁性和安全性。

宋莲军教授的食品营养学研究为公众的健康饮食提供了科学依据，也为食品工业的发展提供了科学指导，他的研究成果不仅在中国，而且在全世界都产生了深远的影响。