乱炖排骨是一道非常美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美，下面我就来教大家如何做营养排骨乱炖。
我们需要准备的材料有：排骨500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，生姜3片，大蒜3瓣，生抽、老抽各适量，料酒适量，盐适量，糖适量，清水适量。
步骤一：首先将排骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质，然后将排骨捞出，用清水冲洗干净。
步骤二：将土豆、胡萝卜、洋葱洗净，切成块状，生姜切片，大蒜切末。
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步骤三：烧热锅，加入适量的油，放入生姜片和大蒜末炒香。
步骤四：加入排骨翻炒，炒至排骨表面微黄。
步骤五：加入料酒，翻炒均匀，炒出酒香。
步骤六：加入生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。
步骤七：加入切好的土豆块、胡萝卜块和洋葱块，翻炒均匀。
步骤八：加入适量的清水，水的量要没过食材。
步骤九：加入盐和糖，搅拌均匀。
步骤十：大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮的过程中要不时的翻动，防止底部糊锅。
步骤十一：炖煮40分钟后，打开锅盖，用筷子能轻易的插入排骨，说明排骨已经炖熟。
步骤十二：关火，盖上锅盖焖2分钟，让排骨更加入味。
这样，一道营养丰富的营养排骨乱炖就做好了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐时做，这道菜的做法也非常简单，即使是厨艺不精的人也能轻松做出美味的乱炖排骨。
