开设快餐店是否需要厨师证，这个问题的答案并不是一成不变的，而是取决于你的快餐店的规模、经营范围以及所在地的法律法规。

我们来看看为什么有些快餐店需要厨师证，餐饮业是受到严格监管的行业，为了保证食品的安全和卫生，政府对餐饮业的从业人员有严格的要求，厨师证就是一种证明持证人具备一定的烹饪技能和食品安全知识的证书，它是通过专门的培训和考试获得的，如果你的快餐店提供的食物涉及到烹饪，那么你需要聘请持有厨师证的员工。

如果你的快餐店主要提供一些简单的、不需要烹饪的食物，比如三明治、沙拉、饮料等，那么你可能不需要厨师证，你仍然需要确保你的员工了解食品安全的基本知识，比如正确的洗手方法、食物储存和处理的方法等。

即使你的快餐店不需要厨师证，你也需要遵守其他的法律和规定，你需要为你的员工购买社会保险，你需要定期对你的快餐店进行卫生检查，你需要确保你的食品来源合法等。

虽然在一些地方，小型的快餐店可能不需要厨师证，但是随着你的快餐店的发展，你可能需要更多的员工，这时候，你就需要确保你的员工都具备必要的技能和知识，即使现在你的快餐店不需要厨师证，你也可以考虑为你的员工作一些基本的烹饪和食品安全的培训。

开设快餐店是否需要厨师证，取决于你的快餐店的具体需求和所在地的法律法规，在开店之前，你需要做好充分的准备，了解相关的法律和规定，以确保你的快餐店能够顺利的经营，你也需要关注你的快餐店的发展，随时准备应对可能出现的问题。