【林海峰营养学全集】是一本以现代营养学为基础，结合中国传统养生理念的全面、系统的营养学专著，本书由著名营养学家林海峰教授倾心编写，旨在帮助读者了解和掌握科学的营养知识，提高生活质量，预防疾病。

全书分为十二章，内容涵盖了营养学的基础知识、营养素的分类与功能、饮食平衡与搭配、特殊人群的营养需求、营养与健康、营养与疾病、营养与运动、营养与美容、营养与长寿、营养与生活、营养与烹饪等方面。

在营养学的基础知识部分，林海峰教授详细解释了营养学的定义、研究内容、研究方法以及营养学的历史发展，他指出，营养学是一门研究食物中营养素对人体健康的影响，以及人体对营养素的需求、摄取、吸收、利用和排泄的科学。

在营养素的分类与功能部分，林海峰教授详细介绍了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水六大类营养素的性质、功能和来源，他强调，营养素是构成人体组织、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康的重要物质。

在饮食平衡与搭配部分，林海峰教授提出了“五谷杂粮、肉蔬均衡、适量饮水、定时定量”的饮食原则，并给出了丰富的营养搭配实例。

在特殊人群的营养需求部分，林海峰教授针对孕妇、婴幼儿、青少年、老年人、运动员等特殊人群的营养需求进行了深入探讨。

在营养与健康、营养与疾病、营养与运动、营养与美容、营养与长寿、营养与生活、营养与烹饪等章节，林海峰教授结合自己的临床经验和研究成果，为读者提供了许多实用的营养建议和健康方案。