《动物营养学第二版》是一本由杨凤主编，中国农业出版社出版的书籍，这本书主要介绍了动物营养学的基本理论和实践应用，包括动物营养需求、饲料营养价值评价、动物营养调控、动物生产系统优化等内容。

在第一章中，作者详细介绍了动物营养学的研究内容和方法，动物营养学是一门研究动物对营养物质的需求、消化吸收、代谢利用和排泄的科学，它主要研究动物对营养物质的需求规律，以及如何通过合理的饲养管理和饲料配制来满足这些需求，从而提高动物的生产性能和健康状况。

在第二章中，作者详细阐述了动物对营养物质的需求规律，动物对营养物质的需求受到许多因素的影响，包括种类、性别、年龄、生理状态、生产性能等，了解动物对营养物质的需求规律，对于制定合理的饲养方案和饲料配方具有重要意义。

在第三章中，作者详细介绍了饲料营养价值的评价方法，饲料营养价值是指饲料中各种营养物质能满足动物需要的程度，评价饲料营养价值的方法主要有化学分析法、生物试验法和综合评价法。

在第四章中，作者详细阐述了动物营养调控的原理和方法，动物营养调控是指通过调整饲料中营养物质的含量和比例，以及添加一些特定的营养物质，来调节动物对营养物质的吸收、代谢和利用，从而达到提高动物生产性能和健康状况的目的。

在第五章中，作者详细阐述了动物生产系统优化的原理和方法，动物生产系统优化是指在满足动物对营养物质需求的前提下，通过调整饲料配方、饲养管理措施等，使动物生产系统达到最佳运行状态，从而提高动物生产性能和经济效益。