婴幼儿基础营养学是一门研究婴幼儿生长发育过程中所需营养物质的科学，它涉及到婴幼儿的生理、生化、遗传、环境等多方面因素，旨在为婴幼儿提供充足、均衡的营养，以保证其健康成长。

我们需要了解婴幼儿的生长发育特点，婴幼儿时期是人体生长发育最快的阶段，特别是出生后的前两年，身高、体重等生长指标都呈现出快速增长的趋势，婴幼儿对营养物质的需求也相应增加，婴幼儿的消化吸收能力相对较弱，需要摄入易于消化吸收的食物。

婴幼儿的基础营养主要包括以下几个方面：

1、能量：婴幼儿的能量主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物，蛋白质是婴幼儿生长发育的基本物质，对婴幼儿的生长发育具有重要意义，脂肪是婴幼儿能量的主要来源，也是构成细胞膜和神经髓鞘的重要成分，碳水化合物则是婴幼儿的主要能量来源，同时也是膳食纤维的主要来源。

2、蛋白质：婴幼儿的蛋白质需求量较大，主要用于生长发育、维持正常的生理功能和修复组织，婴幼儿的蛋白质摄入量应占总能量的15%左右，优质蛋白质如乳清蛋白、大豆蛋白等是婴幼儿蛋白质的主要来源。

3、脂肪：婴幼儿的脂肪需求量较大，主要用于提供能量、维持正常的生理功能和合成生物活性物质，婴幼儿的脂肪摄入量应占总能量的30%-35%，优质脂肪如不饱和脂肪酸、磷脂等是婴幼儿脂肪的主要来源。

4、矿物质：矿物质是婴幼儿生长发育的重要物质基础，包括钙、磷、铁、锌、碘等多种元素，这些矿物质对婴幼儿的骨骼、牙齿、血液、神经系统等方面的发育具有重要作用。

5、维生素：维生素是婴幼儿生长发育的必需物质，包括维生素A、D、E、K、B族等多种维生素，这些维生素对婴幼儿的生长发育、免疫功能、视力、皮肤等方面具有重要作用。

6、水：水是婴幼儿生命活动的基本物质，对婴幼儿的生长发育、新陈代谢、排泄等方面具有重要作用，婴幼儿的水分需求量较大，应根据年龄、体重等因素合理补充水分。