1、食品营养学主要研究的是什么？
A* 食物的烹饪方法
B* 食物的口感和颜色
C* 食物中的营养成分及其在人体内的代谢过程
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D* 食物的包装和储存方法
2、下列哪种营养素是人体不能自身合成，需要从食物中获取的？
A* 蛋白质
B* 脂肪
C* 碳水化合物
D* 维生素
3、下列哪种食物中含有丰富的维生素C？
A* 牛奶
B* 鸡蛋
C* 西红柿
D* 土豆
4、下列哪种食物中含有丰富的钙质？
A* 猪肉
B* 牛肉
C* 鱼
D* 奶制品
5、下列哪种食物中含有丰富的铁质？
A* 菠菜
B* 苹果
C* 香蕉
D* 橙子
6、下列哪种食物中含有丰富的膳食纤维？
A* 面包
B* 米饭
C* 蔬菜
D* 水果
7、下列哪种食物中含有丰富的蛋白质？
A* 面包
B* 米饭
C* 蔬菜
D* 肉类
8、下列哪种食物中含有丰富的不饱和脂肪酸？
A* 黄油
B* 猪油
C* 橄榄油
D* 植物油
9、下列哪种食物中含有丰富的抗氧化物质？
A* 白糖
B* 盐
C* 酒
D* 深色蔬菜和水果
10、下列哪种食物中含有丰富的矿物质？
A* 白糖
B* 盐
C* 酒
D* 海产品
11、下列哪种食物中含有丰富的能量？
A* 白糖
B* 盐
C* 酒
D* 水
12、下列哪种食物中含有丰富的水分？
A* 白糖
B* 盐
C* 酒
D* 水果
13、下列哪种食物中含有丰富的维生素A？
A* 胡萝卜
B* 西红柿
C* 菠菜
D* 牛奶
14、下列哪种食物中含有丰富的维生素B群？
A* 胡萝卜
B* 西红柿
C* 菠菜
D* 牛奶
15、下列哪种食物中含有丰富的维生素E？
A* 胡萝卜
B* 西红柿
C* 菠菜
D* 坚果类食物
问题的答案分别为：1* C, 2* D, 3* C, 4* D, 5* A, 6* C, 7* D, 8* C, 9* D, 10* D, 11* A, 12* D, 13* A, 14* B, 15* D。
