动物营养学是研究动物对营养物质的需求、消化、吸收、利用和排泄的科学，这个领域的研究对于提高动物生产性能、保障人类食品安全和健康具有重要意义，以下是一些关于动物营养学的书籍推荐：

1、《动物营养学》（原书第10版）- 作者：W*H* Newstead，R*M* Hart，这本书是动物营养学的权威教材，详细介绍了动物对各种营养物质的需求、消化吸收机制、生产性能与营养的关系等内容，书中还涵盖了动物营养学的最新研究成果和发展趋势。

2、《动物营养原理与实践》- 作者：李建科，李瑞明，这本书系统地介绍了动物营养学的基本原理、动物对营养物质的需求、饲料营养价值评价、动物生产性能与营养的关系等内容，书中还提供了许多实用的饲料配方和饲养管理建议。

3、《动物营养与饲料科学》- 作者：陈永福，李瑞明，这本书从动物营养学和饲料科学的角度，详细介绍了动物对营养物质的需求、饲料营养价值评价、动物生产性能与营养的关系等内容，书中还提供了许多实用的饲料配方和饲养管理建议。

4、《动物营养学实验技术》- 作者：李瑞明，李建科，这本书详细介绍了动物营养学实验的基本技术和方法，包括动物饲养试验、饲料营养价值评价、动物生产性能与营养的关系等实验内容，书中还提供了大量的实验案例和数据分析方法。

5、《动物营养学研究方法》- 作者：李瑞明，李建科，这本书详细介绍了动物营养学研究的基本方法和技巧，包括动物饲养试验设计、饲料营养价值评价、动物生产性能与营养的关系等研究内容，书中还提供了大量的研究案例和数据分析方法。

动物营养学是一个涉及广泛的学科，需要掌握大量的理论知识和实验技能，通过阅读以上书籍，可以系统地了解动物营养学的基本知识和最新研究成果，为从事动物生产和饲料研发工作打下坚实的基础。