营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，它是一门跨学科的科学，涵盖了生物学、化学、生理学、病理学、医学等多个领域，我们可以说营养学既有理科的一面，也有文科的一面。

从理科的角度来看，营养学需要运用生物学、化学、生理学等基础科学知识来解释食物中的营养成分如何在人体内发挥作用，以及营养失衡如何导致健康问题，营养学家需要理解蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的化学结构和性质，以及它们在人体内的代谢途径；他们还需要研究人体的消化系统和代谢系统的生理机制，以解释为什么某些营养素对人体有益，而某些营养素可能对人体有害。

营养学也有文科的一面，这主要体现在营养学的研究和实践中，需要运用社会科学的研究方法，如问卷调查、实验设计、数据分析等，来收集和分析数据，以验证营养理论和指导营养实践，营养学还需要考虑社会、文化、经济等因素对人们饮食习惯和营养状况的影响，以及如何通过教育和政策干预来改善人们的营养状况。

营养学家可能需要进行一项关于学校午餐计划对学生营养状况影响的调查研究，他们需要设计问卷，收集学生的饮食习惯和营养状况的数据，然后进行统计分析，以了解学校午餐计划是否对学生的营养状况产生了积极的影响，在这个过程中，营养学家不仅需要运用生物学和化学的知识，还需要运用社会科学的研究方法和技巧。