专科营养师是一个专业的职业，主要负责为个人或团体提供科学的营养指导和健康建议，他们需要具备扎实的营养学理论知识、丰富的实践经验和良好的沟通能力，专科营养师学什么呢？以下是一些关键领域：

1、基础营养学：专科营养师首先要学习基础营养学知识，包括人体对各种营养素的需求、营养素的来源和功能、营养素在人体内的代谢和作用等，这些知识是营养师工作的基石，为他们提供了分析和解决营养问题的理论基础。

2、食物科学：食物科学是研究食物成分、性质、加工、储存和消费等方面的学科，专科营养师需要掌握食物科学的基本知识，以便更好地了解食物中的营养成分，为人们提供合理的饮食建议。

3、营养评估：营养评估是评估个体或群体的营养状况，包括膳食调查、体格测量、实验室检查等，专科营养师需要学会如何进行营养评估，以便为不同人群制定个性化的营养方案。

4、营养治疗：营养治疗是根据个体的营养状况，通过调整饮食结构、补充营养素等方法，达到预防和治疗疾病的目的，专科营养师需要掌握营养治疗的原则和方法，为患者提供科学的营养治疗。

5、营养教育：营养教育是向个人或团体传授营养知识和技能的过程，专科营养师需要具备良好的沟通能力，能够将复杂的营养知识用简单易懂的方式传授给他人，帮助他们养成良好的饮食习惯。

6、食品卫生与安全：食品卫生与安全是保障人们食品安全和健康的学科，专科营养师需要了解食品卫生与安全的基本原则和法规，为人们提供安全、健康的食品选择建议。

7、社区营养：社区营养是关注社区居民营养状况、开展营养教育和营养干预的学科，专科营养师需要具备一定的社会工作能力，能够为社区居民提供营养服务，提高整个社区的营养水平。