扬州大学烹饪与营养学专业是一门集食品科学、营养学、烹饪艺术于一体的综合性学科，该专业致力于培养具备食品科学理论知识、烹饪技能和营养健康管理能力的应用型高级专门人才。

扬州大学烹饪与营养学专业的课程设置丰富多样，包括食品化学、食品微生物学、食品工程原理、烹饪原料学、烹饪工艺学、餐饮管理等基础理论课程，以及烹饪技术、中西餐制作、烘焙技术、食品加工技术等实践操作课程，学生在学习过程中，不仅可以掌握食品科学的基本理论知识，还可以通过实践操作，提高烹饪技能和创新能力。

扬州大学烹饪与营养学专业的教学设施先进，拥有一流的实验实训室和教学实习基地，学生在这里可以进行各种实验和实训，如食品加工实验、烹饪技术实训、餐饮管理实习等，以提高自己的实践能力和就业竞争力。

扬州大学烹饪与营养学专业的师资力量雄厚，有一批在食品科学、烹饪艺术、营养健康等领域有深厚造诣的教授和副教授，他们不仅在教学中传授专业知识，还会引导学生关注食品科学和营养健康的最新动态，培养学生的创新思维和研究能力。

扬州大学烹饪与营养学专业的毕业生就业前景广阔，他们可以在餐饮企业、食品加工企业、食品科研机构、食品检测机构、餐饮管理咨询公司等多个领域找到工作，他们还可以选择继续深造，攻读硕士或博士学位，从事食品科学、烹饪艺术、营养健康等领域的研究工作。

扬州大学烹饪与营养学专业是一门实用性强、就业前景好的专业，它不仅为学生提供了丰富的知识和技能，还为他们的未来职业生涯打下了坚实的基础。