公共营养学是一门研究食物、营养与健康之间关系的科学，它主要关注人类在社会层面上的营养需求，以及如何通过合理的饮食和营养干预来预防和治疗疾病，提高人们的生活质量，公共营养学的研究内容包括食物生产、加工、分配、消费等各个环节，以及营养政策、教育、宣传等方面。

公共营养学的核心理念是“以人为本”，强调食物和营养对人类生存和发展的重要性，它认为，食物不仅仅是满足人们生理需求的物质，更是影响人们心理健康、社会行为和文化传承的重要因素，公共营养学旨在通过对食物和营养的科学研究，为人们提供科学、合理、健康的膳食指南，促进全社会的营养健康水平。

公共营养学的研究对象包括各个年龄、性别、职业、文化背景的人群，它关注的问题包括：人们的营养需求是什么？如何通过食物和营养来满足这些需求？不同人群的营养状况如何？如何预防和治疗营养相关疾病？如何通过营养教育和宣传来提高人们的营养知识和健康意识？如何制定和实施有效的营养政策，以促进全社会的营养健康水平？

公共营养学的研究方法主要包括实验研究、流行病学调查、营养监测、营养评估等，实验研究主要通过对食物和营养素的生物学效应进行研究，探索其对人体健康的影响；流行病学调查主要通过对大样本人群的营养状况进行调查，了解人群的营养健康状况；营养监测主要通过对食物生产和消费数据的分析，了解人群的营养摄入状况；营养评估主要通过对营养政策的实施效果进行评价，为政策制定提供依据。