国际营养学的创始人是法国科学家弗朗索瓦·马里·奥古斯特·盖特，他是一位杰出的生物化学家和营养学家，对营养学的发展做出了巨大的贡献。

盖特于1846年出生在法国的巴黎，他的父母都是医生，他在年轻时就对科学产生了浓厚的兴趣，尤其是生物学和化学，他在法兰西学院学习了生物化学，并在1872年获得了博士学位，他的博士论文是关于蛋白质的研究，这使他在科学界赢得了一定的声誉。

在获得博士学位后，盖特开始了他的教学生涯，他在法兰西学院担任生物化学教授，他的教学和研究工作主要集中在营养学领域，他提出了许多关于营养的新理论，这些理论对营养学的发展产生了深远的影响。

盖特最重要的贡献之一是他提出了“营养平衡”的概念，他认为，人体需要各种营养物质来维持健康，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，如果摄入的营养物质不平衡，就会导致健康问题，这一理论对后来的营养学研究产生了深远的影响。

盖特还提出了“营养代谢”的理论，他认为，营养物质在人体内的代谢过程是非常重要的，它决定了人体的健康状况，他还研究了营养物质在人体内的吸收、分布、转化和排泄等过程，为营养学的发展提供了重要的理论基础。

盖特的另一个重要贡献是他提出了“营养疾病”的概念，他认为，许多疾病，如心脏病、糖尿病、肥胖症等，都与营养不良有关，这一理论对后来的疾病预防和治疗产生了重要的影响。

盖特的贡献不仅在于他的理论研究，他还积极推动营养学的实践应用，他倡导人们应该根据个人的营养需求来选择食物，而不是盲目追求高热量的食物，他还提倡人们应该定期进行营养检查，以了解自己的营养状况，并采取相应的措施来改善营养。