食品营养学是研究食物中各种营养素在人体中的吸收、利用和代谢过程，以及这些营养素对人体健康和疾病的影响的科学，它是一门跨学科的科学，涵盖了生物学、化学、生理学、病理学等多个领域，与食品科学相比，食品营养学更注重食物对人体健康的直接影响，而食品科学则更注重食物的生产和加工过程。

食品营养学和食品科学的研究对象不同，食品营养学的研究对象是食物中的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及这些营养素在人体内的吸收、利用和代谢过程，而食品科学的研究对象则是食物的生产和加工过程，包括食品的原料选择、加工工艺、储存条件等。

食品营养学和食品科学的研究方法也不同，食品营养学主要采用实验研究和流行病学研究的方法，通过实验室实验和临床试验来研究食物中的营养素对人体健康的影响，而食品科学则主要采用实验研究和工程研究的方法，通过实验室实验和工程试验来研究食物的生产和加工过程。

食品营养学和食品科学的研究成果也不同，食品营养学的研究成果主要体现在对人体健康的直接影响上，某种营养素的缺乏或过量会导致哪种疾病，某种食物的摄入可以预防或治疗哪种疾病等，而食品科学的研究成果主要体现在对食物生产和加工的改进上，如何提高食品的营养价值，如何改善食品的口感和外观，如何延长食品的保质期等。

食品营养学和食品科学虽然都属于食品科学领域，但它们的研究对象、研究方法和研究成果都有所不同，食品营养学更注重食物对人体健康的直接影响，而食品科学则更注重食物的生产和加工过程。