营养学是研究食物和健康之间关系的一门科学，它涉及到食物中的各种营养素如何影响人体的生长、发育、健康和疾病，营养学的创始人们为我们今天所了解的营养学奠定了基础，他们的研究和贡献对于我们理解食物如何影响我们的健康至关重要。

1、希波克拉底（Hippocrates）：公元前460-370年，古希腊著名医生，被誉为“医学之父”，他最早提出了食物对人体健康的影响，认为饮食不当是导致疾病的主要原因之一。

2、阿维森纳（Avicenna）：公元980-1037年，波斯著名医生和哲学家，被誉为“伊斯兰世界的医学之父”，他在《医学法典》一书中详细阐述了食物与健康的关系，提出了饮食平衡的重要性。

3、安德烈·维萨里乌斯（Andreas Vesalius）：公元1514-1564年，比利时著名解剖学家，被誉为“解剖学之父”，他的研究揭示了人体对各种营养素的需求，为营养学的发展奠定了基础。

4、弗朗索瓦·拉瓦锡（Antoine Lavoisier）：公元1743-1794年，法国著名化学家，被誉为“现代化学之父”，他的研究揭示了食物中的化学成分，为营养学的进一步发展提供了理论基础。

5、玛丽·安妮·伊万诺芙娜·法布尔（Marie Anne Émilie du Châtelet）：公元1706-1749年，法国著名数学家、物理学家和哲学家，被誉为“女权主义先驱”，她的丈夫皮埃尔·西蒙·拉普拉斯（Pierre-Simon Laple）是一位著名的天文学家，她的研究为营养学的发展提供了理论支持。

6、约翰·洛克（John Locke）：公元1632-1704年，英国著名哲学家，被誉为“现代哲学之父”，他的研究揭示了食物对人体生长和发育的影响，为营养学的发展提供了理论基础。

7、查尔斯·达尔文（Charles Darwin）：公元1809-1882年，英国著名生物学家，被誉为“进化论之父”，他的研究揭示了食物对人体适应环境的影响，为营养学的发展提供了理论基础。